1/2 su bardağı un, maya ve şekeri bir karıştırma kabına koyun. İçine sıcak suyu döküp iyice karıştırın.

Kabı kapatın ve karışım köpürünceye kadar bekletin.

Zeytinyağını damlatın; tuzu ve kalan unu ekleyin. Karışımı yapışkan bir hamur topu oluşturana kadar karıştırın.

Bir çalışm yüzeyini hafifçe unlayın. Hamuru yumuşak, esnek ve biraz elastik olana kadar yoğurun. Bir kaba birkaç damla zeytinyağı dökün, hamur topunu aktarın ve kaplayın.

Kabı kapatın ve hamur iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde bekletin.

Hamuru çalışma yüzeyine aktarın ve hava kabarcıklarını çıkarmak için yoğurun. Hamuru tekrar kullanılır bir plastik poşete koyun ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

Golf topundan küçük bir parça hamur koparın. Ezmek ve 1/8 inç kalınlığında bir daireye açmak için yayın.

Bir karıştırma kabını ters çevirin; alt kısmını hafifçe unlayın. Hamuru gerip kaba yerleştirin. Kenarlardan aşağıya doğru eşit şekilde germek için ince yarı saydam bir tabaka oluşturun.

Dökme demir tavanı yüksek ateşte ısıtın. Hamuru tavaya yerleştirin ve her iki tarafı 45 ila 60 saniye pişirin.