Bir kaseye 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi ve aynı kaseye 1 çay kaşığı kireç kabuğu rendesi rendeleyin. Portakalın, 4 kirecin ve her iki limonun suyunu aynı kaseye sıkın; kenara koyun.

Kırmızı soğanı reaktif olmayan bir kaseye yerleştirin. 1/4 su bardağı kabartma tuzu ekleyin ve sıcak su ile üzerini kapatın. Kalan kirecin suyunu aynı kaseye sıkın. 10 dakika bekletin. Soğuk su ile iyice yıkayıp tekrar süzün.

Soğanı tekrar reaktif olmayan kaseye döndürün. Narenciye suyu ve kabuğu, kişniş sapları, sarımsak dişleri, serrano biberleri, deniz tuzu, kekik ve kırmızı toz biber ekleyin. Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak buzdolabında 45 dakika marinasyona bırakın.

Buzdolabından çıkarın. Sarımsakları, serrano biberleri ve kişniş saplarını çıkarıp atın. Langostino kuyruklarını ekleyip yavaşça karıştırarak sularla birleştirin. Kapağı kapatıp 45 dakika daha buzdolabında bekletin.

Buzdolabından çıkarın ve küçük domatesleri, doğranmış kişnişi ve zeytinyağını ekleyin; iyice karıştırın.