Fırını 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın. Tüm malzemeleri hazırlayın.

Büyük bir tavada yüksek ateşte yağı ısıtın. Soğan ve biberleri yaklaşık 2 dakika soteleyin, ardından ayrı bir büyük kaseye aktarın.

Aynı büyük kapta kremalı çorbaları, yeşil chili biberli doğranmış domatesleri, tavuk suyunu, ekşi kremayı, kimyonu, ancho chili tozunu, kekiği ve chipotle chili tozunu sos yapmak için karıştırın.

9x13 inçlik bir fırın kabının tabanına biraz sos yayın. İlk katmanı oluşturun: yarısı kadar tavuk, yarısı kadar sos, yarısı kadar cheddar peyniri ve yarısı kadar tortilla.

Kalan tavuğu tortillaların üzerine katlayın. Tavukların üzerine kalan sosun 1/2 su bardağını bırakarak geri kalanını yayın, ardından 1/3 oranında cheddar peyniri ve kalan tortillaları ekleyin.

Son olarak kalan 1/2 su bardağı sosu ekleyin ve geri kalan peyniri üstüne serpiştirin.

Casseroleti önceden ısıtılmış fırında 40 dakika veya kaynayıncaya kadar pişirin.

İsteğe bağlı: Üst kısmı altın sarısı olana kadar 2-3 dakika grill altında pişirin.