Fırını 325 derece Fahrenhayt (165 derece Santigrat) dereceye ısıtın.

Bir kasede yumurta sarılarını ve vanilya özütünü birleştirilene kadar çırpın.

Bir sos tenceresinde orta ateşte ağır çiğ kaymak ve 1 yemek kaşığı tatlandırıcıyı sürekli olarak karıştırarak ısıtın, kaynamaya başlayınca ateşi kapatın. Yumurta sarısı karışımını yavaşça ekleyin ve iyi karışana kadar çırpın.

Karışımı 4 küçük porsiyon kabına eşit şekilde bölün ve bunları cam bir fırın kabına yerleştirin. Kabın yan yüzeylerinin yarısına kadar sıcak su dökün.

Önceden ısıtılmış fırında orta raf üzerinde yaklaşık 30 dakika pişirin, sertleşene kadar.

Her bir crème brûlée'nin üzerine 1 yemek kaşığı tatlandırıcı serpin ve altın rengi olana kadar mutfak torçunu kullanarak karamelizasyon yapın, her tabak için yaklaşık 30 saniye.