Fırını 400°F (200°C)’ye ısıtın. 9 inçlik bir springform kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve kenarlarını yağlayın.

Taban için yumurta sarıları, ılık su ve şekeri açık sarı ve kabarık olana kadar çırpın. Vanilya özütünü ekleyin.

Kek unu ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurta karışıma ekleyip pürüzsüz olana kadar katlayın.

Yumurta akları ve tuzu sert zirveler oluşana kadar çırpın. Hamura yavaşça katın.

Hamuru kaba dökün ve yaklaşık 15 dakika pişirin, kürdan temiz çıkmalıdır.

Sünger keki soğutun, yağlı kağıdı çıkarın ve ızgarada tamamen soğumaya bırakın.

Ağır kremayı sert zirveler oluşana kadar çırpın ve buzdolabında bekletin.

Soğuk su üzerine jöleyi serpin ve kenara koyun.

Yoğurt, şeker ve limon suyunu şeker eriyene kadar çırpın.

Jöleyi hafif kaynayan su üzerinde eritin, yoğurt karışımı ile dengeleyin ve tamamen karıştırın.

Soğutulmuş çırpılmış kremayı yoğurt karışımına katın.

Sünger keki iki tabakaya bölün. Alt tabakayı kalıba yerleştirin, krema karışımını ekleyin ve üst tabakayla örtün. En az 4 saat buzdolabında bekletin.