1/2 su bardağı kahve likörü, espresso tozu, 3/4 çay kaşığı chili tozu, kurutulmuş kekik, esmer şeker, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi birleştirin. Bifteği kurulayın ve tekrar kapatılabilir bir poşete yerleştirin. Marinatı ekleyin ve bifteği eşit bir şekilde kaplayın. En az 1 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin.

Izgarada pişirmeden önce bifteğin oda sıcaklığına gelmesi için 30 dakika bekleyin. Marinattan bifteği çıkarın ve marinatı atın. Bifteği kurulayın ve üzerine ek olarak 1/4'er çay kaşığı tuz ve karabiber serpin.

Izgarayı orta-yüksek ısıda ön ısıtın. Izgara решetelerini hafifçe yağlayın. Bifteği yaklaşık 8-10 dakika süreyle, yarısından çevirecek şekilde ızgarada pişirin. İç sıcaklık 130°F (54°C) olana kadar, orta-pembe olana kadar pişirin. Kesmeden önce 10 dakika dinlendirin.

Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika boyunca kokusu çıkana kadar pişirin. Kalan 3/4 çay kaşığı chili tozu, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Kalan 1/2 su bardağı kahve likörünü ekleyin ve yarıya inene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.