Fırını 400°F (200°C) sıcaklığa önceden ısıtın ve iki kenarlı fırın tepsisini folyo veya yağlı kağıtla hazırlayın. Bir tepsiye bacon dizin ve diğerinde patatesleri zeytinyağı, ranch baharat karışımı, tuz ve biberle karıştırın.

Her iki tepsinin de fırında pişmesini sağlayın. Bacon çıtırlanana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Bacon'ı çıkarın ve soğumaya bırakın. Patatesler kızarana ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 ila 10 dakika daha pişmeye devam edin.

Bacon'ı ufalayın ve garnitür için 1 yemek kaşığı ayırın. Kalanını bir kenara koyun.

Soğumuş patatesleri bir kaseye aktarın. Üzerine ufalanmış bacon, jalapenos, peynir, ekşi krema, mayonez ve kalan ranch baharat karışımını ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın.