Tava tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.

Jalapeno biberlerini ekleyin ve 2-3 dakika pişirin, sık sık karıştırın. Kanadalı jambonu ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin. Kâğıt havlu serili tabağa alın.

Orta boy bir karıştırma kabında yumurtaları ve sütü köpürene kadar çırpın.

Omelet tavasını silin, tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını ekleyin ve düşük orta ateşte ısıtın.

Yumurtaları dökün, deniz tuzunu yumurtaların üzerine serpin ve 3 dakika bekletin. Üzerine 1/3 su bardağı peynir, biberler ve Kanadalı jambon serpin. 1 dakika pişirin, ardından yumurtaları çevirin. Alt kısmı sertleşene kadar 2-3 dakika pişirin. Ardından tabağa kaydırın ve kenara koyun.

Krem peynirini tortillaların üzerine yayın.

Döküm demir tavayı orta ateşte ısıtın, 1/2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Eriyince hazırlanan tortillayı tavaya yerleştirin, krem peynirli tarafı yukarı bakacak şekilde. Tüm yüzeyine 1/3 su bardağı peynir serpin, yumurtaların yarısını tortillanın bir yarısına yerleştirip yeşil soğanların yarısını da yumurtaların üzerine serpin. Katlayın.