Domuzu büyük bir kapaklı kaba yerleştirin.

Blenderde ananas suyu, soğan, sirke, portakal suyu, limon suyu, sarımsak, chipotle biberi adobo soslu, sazón, kırmızıbiber, tuz, kimyon ve karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Domuzun üzerine dökün ve tüm et kaplanana kadar karıştırın. Kabı kapatın ve en az 8 saat veya 24 saate kadar bekletin.

Çok fonksiyonlu basınçlı pişiriciyi açın, Sauté fonksiyonunu seçin ve bitkisel yağı ekleyin. Sıcak olduğunda, marineli domuzu tavalar ve her taraftan kızartın, gerekirse parti halinde çalışın, her partide yaklaşık 5 dakika.

Sauté fonksiyonunu kapatın. Ayrılmış marinatı dökün, ardından kapağı kapatıp kilitleyin. Yüksek basınç seçin; zamanlayıcıyı 35 dakika olarak ayarlayın. Basınç oluşması için 10 ila 15 dakika bekleyin.

Basıncı doğal salınım yöntemiyle bırakın (yaklaşık 10 dakika), ardından kalan basıncı hızlı salınım yöntemiyle boşaltın (yaklaşık 5 dakika). Kilit açın ve kapağı çıkarın.

Fırının ısı kaynağından yaklaşık 15 cm uzakta bir fırın rafı yerleştirin ve fırını grill konumuna getirin. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.

Domuzu hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Domuzu iri parçalar halinde çekip, gereksiz yağlı parçaları çıkararak atın. Eti tepsinin üzerine eşit şekilde yayın ve ananas dilimlerini ekleyin.

Ön ısıtılmış fırında etin ve ananasların uçlarının biraz kahverengi ve çıtır olmaya başlaması için yaklaşık 5 dakika grill altında pişirin.