Instant Pot'u açın ve Sauté (kavurma) işlevini seçin. Tereyağını ve zeytinyağını ekleyin; tereyağı eriyene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3 dakika pişirin. Doğranmış soğanı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Adaçayı dalını ekleyin ve 1 dakika pişirin.

Pirinci, her bir tanesinin tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla kaplanana kadar yaklaşık 2 dakika pota karıştırın. Beyaz şarabı dökün ve 3 dakika kaynatın.

Et suyunu dökün ve kenarları kazıyarak karıştırın. 1 dakika kaynatın.

Kapağı kapatın ve kilitleyin. Buhar tahliye düğmesini 'sealing' (kapalı) konumuna getirin. Yüksek basınç seçin ve zamanlayıcıyı 6 dakikaya ayarlayın. Basınç oluşmasını bekleyin.

Buhar tahliye düğmesini ahşap bir kaşıkla dikkatlice vurarak basıncı salın. Uzak durun ve düğmeyi buhar salınımına çevirin. Basınç tamamen boşaldıktan sonra, yaklaşık 5 dakika sonra kapağı çıkarın.