Bifteği, un, paprika, 1/2 çay kaşığı kıyı biberi ve 1/4 çay kaşığı beyaz biberi bir kaseye karıştırın. Et tamamen kaplanana kadar karıştırın.

1 çay kaşığı zeytinyağı ve domuz yağını orta-yüksek ısıda Hollanda fırınında ısıtın. Fazla unu silkeleyerek eti ekleyin; tüm tarafları güzelce kızarana kadar 5 ila 7 dakika kavurun. Çok işlevli basınçlı pişiriciye (örneğin Instant Pot) aktarın.

Su ve sığır kökünü bir kasenin içinde iyice karıştırın ve sığırın üzerine dökün. Kapağı kapatıp kilitleyin. Üretici talimatlarına göre yüksek basınç seçin; zamanlayıcıyı 20 dakika için ayarlayın. Basınç oluşması için 10 ila 15 dakika bekleyin.

Bu arada, kalan zeytinyağını orta-yüksek ısıda bir tavada ısıtın. Soğan, biber ve sarımsağı sıcak yağda soğan şeffaf olana kadar 5 ila 7 dakika kavurun. Domates salçasını ekleyip karıştırın. Isıyı düşük seviyeye düşürün, kapağı kapatın ve kenara alın.

Üretici talimatlarına göre Instant Pot basıncını doğal yöntemle yaklaşık 10 dakika serbest bırakın. Kalan basıncı üretici talimatlarına göre yaklaşık 5 dakika hızlı salma yöntemiyle dikkatlice serbest bırakın. Kapağı açın ve çıkartın.

İç potu dikkatlice çıkarın ve eti Hollanda fırınına delikli kepçe ile aktarın. Hollanda fırını altındaki ısıyı orta seviyeye yükseltin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Instant Pot'tan sıvıyı dikkatlice ekleyin; karıştırın.