Fırını 400°F (200°C) dereceye ayarlayın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayıp kenara koyun.

Somon filetolarını kağıt havlu ile kurulayın. Somonun her iki tarafına da tuz ve biber serpin.

Küçük bir kapta mayonez, Dijon hardal, kekik, fesleğen, dill, limon kabuğu rendesi ve kişnişi karıştırın. Servis için yarısını ayırın.

Kalan karışımı somon filetolarının üstüne yayın. Üstüne feta peyniri serpin. Taze ıspanak yapraklarıyla süsleyin.

Kataifi hamurunu dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe unlanmış bir yüzeyde 7x7 inç kareye açın.

Her bir somon filetosunu, malzeme tarafı aşağı bakacak şekilde hamurun ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını kaldırarak somonu tamamen sarın ve sıkıca bastırarak kapatın.

Yumurta yıkanını (kırılmış yumurta ve su karışımı) hamur paketlerinin üstüne ve kenarlarına sürün. Buhar çıkışı için üst kısımlara birkaç küçük kesik açın.