Yumurtaları bir sos tenceresine koyun ve su ile kaplayın. Kaynatın, ısıdan alın ve yumurtaları sıcak suda 15 dakika bekletin. Yumurtaları sıcak sudan çıkarın, soğuk akan su altında soğutun ve kabuklarını soyun. Tamamen soğumasını sağlayın, yaklaşık 20 dakika.

Her bir yumurtayı boydan ikiye kesin, sarılarını çıkarın ve bir kaseye koyun. Beyazlarını bir servis tabağına ayırın. Sarıları, ton balığı, kırmızı soğan, mayonez, Dijon hardal, sarımsak, dumanlı paprika ve tuz ile pürüzsüz ve homojen olana kadar ezin.