Orta boy bir kaba 1 ¼ su bardağı sıcak su dökün. Maya ve 1 çay kaşığı şekeri suda eritin; köpürmeye başlayana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.

Büyük bir kasede un, ½ su bardağı şeker ve tuzu karıştırın. Ortasında bir çukur oluşturun; maya karışımı ve yağı ekleyin. İyi karıştırın ve hamur haline getirin. Karışım kuruysa bir veya iki yemek kaşığı daha su ekleyin.

Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, yaklaşık 7 dakika. Büyük bir kabı hafifçe yağlayın, hamuru kaba yerleştirin ve yağı kaplaması için çevrin. Plastik sarıyla örtün ve boyutu ikiye katlanana kadar sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin.

Fırını 450°F (230°C)’ye ısıtın. İki fırın tepsisini yağlayın.

Büyük bir kaba 4 su bardağı sıcak su dökün. Kabartma tozunu çözene kadar karıştırın; kenara alın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı bir ip haline getirin ve simit şeklinde bükün.

Tüm hamur şekillendirildikten sonra, her simidi kabartma tozu-sıcak su çözeltisine batırın ve hazırlanan fırın tepsilerine yerleştirin. Yulaf ezmesi tuzu serpin.