Fırını 425 F dereceye (220 C derece) önceden ısıtın.

Bir kasede çatal yardımıyla 1 1/2 su bardağı un, 1/2 su bardağı soğuk tereyağı ve tuzu çok kırıntımsı olana kadar karıştırın. Su ilave edin, birer yemek kaşığı at a time karıştırarak sadece karışım bir arada durana kadar karıştırın; çatalla karıştırın. Hamuru unlu bir yüzeye çıkarıp 10 inçlik bir daireye açın. Hazırladığınız hamuru 9 inçlik bir pasta kalıbına yerleştirin.

Elmaları, kuru üzümleri, elma şarabını, portakal suyunu ve greyfurt kabuğunu orta ateşte bir sos tavasında bir araya getirin; kaynamaya gelene kadar pişirin. Elmalardaki yumuşaklaşana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Şeker, ezilmiş gram krakeri, tarçın ve karanfili ekleyip iyi karıştırın.

Kalan un, 6 yemek kaşığı tereyağı, 1/3 su bardağı şeker ve kalan ezilmiş gram krakerini bir kaseye kırıntılar ince görünene kadar karıştırın. Elmalı minceme dolgusunu hazırlanan pasta hamurunun içine dökün; streusel malzemesini eşit şekilde serpiştirin.