Un ve tuzu büyük bir kapta karıştırın. Yumurtaları ve suyu ekleyin, ellerinizle iyi karıştırın. Gerekirse daha fazla su ekleyerek yumuşak bir hamur oluşturun. Örtün ve en az 30 dakika bekletin.

Soğanları rendeleyin ve bir süzgeç veya elek altına koyduğunuz kap içinde suyunu süzün; suyu atın. Süzdürülen soğan, kıyma, tuz ve karabiberi orta boy bir kapta karıştırın; iyice ezilene kadar bir kaşıkla karıştırın. Dolguyu kenara koyun.

Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyi ve büyük bir tabak hazırlayın.

Hamuru ikiye bölün. Her seferde bir parça ile çalışarak, hamuru unlu yüzeyde mümkün olduğunca ince bir dikdörtgen halinde açın. Bıçak veya pasta tekerleği kullanarak 2 inçlik kareler kesin.

Her karenin ortasına yaklaşık 2 çay kaşığı dolgu yerleştirin. Hamurun kenarlarını toplayın ve üst kısımda bir paket oluşturmak için sıkıştırın. Manti'leri hazırlanan tabağa aktarın; yapışmayı önlemek için üzerine daha fazla un serpin.

Küçük bir tavada bitkisel yağ ve pul biberi düşük ateşte, biber yağ rengini alana kadar ısıtın. Ocağı kapatın ve sıcak tutun.

Yoğurdu ve sarımsağı küçük bir kapta karıştırın; kenara koyun.

Orta-yüksek ateşte tuzlu kaynar su dolu büyük bir tencereye manti'leri atın. Dolgu pembeleşip hamur yumuşayana kadar, 20 ila 25 dakika pişirin. İyi süzün.