Fırını 300 derece F (150 derece C) sıcaklığa getirin. İki pişirme tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Soğuk tereyağını, beyaz şekeri, limon kabuğunu, tuzu ve vanilyayı bir kaseye koyun; yavaşça karıştırın, tereyağı biraz yumuşayana kadar ve malzemeler bir araya gelene kadar karıştırın.

Tereyağı karışımına un ekleyin. Ellerinizi una bulayın ve parmak uçlarınızı kullanarak karışımı tereyağlı kırıntılar oluşana kadar ovun, 1-2 dakika. Karışımı bir top haline getirin.

Hamuru hafifçe una bulanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve 1/2 inç kalınlığında bir disk haline getirin. Üzerini streç filmle örtün. Hamuru 1/4 inç kalınlığa kadar açın.

Hamuru 2 inçlik yuvarlak kesiciyle kesin, gerekiyorsa artıkları yeniden açın. Kesikleri hazırlanan bisküvi tepsilerinde 1 inç aralıklı şekilde düzenleyin. Her bisküvinin dış kenarları etrafında 1/4 ila 1/2 inç arasında dekoratif çizgiler oluşturmak için keskin bir bıçak kullanın, merkeze doğru keserek ilerleyin. İnce bir şiş veya diş temizleme çubuğu kullanarak her iki çizginin ucunda küçük delikler açın.

Önceden ısıtılmış fırında kenarları hafifçe kahverengileşene kadar, 22 ila 25 dakika pişirin. Tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.