Patatesleri bir süzgeçte soğuk su altında su temiz olana kadar durulayın. Patatesleri büyük bir tencereye aktarın ve patatesler 2 inç suyla kaplanacak şekilde soğuk su ile doldurun; 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynatın, ardından orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika.

Patatesleri bir süzgeçte süzün ve büyük bir kaba veya elektrikli mikserin kabına aktarın. Kalan ½ çay kaşığı tuz, sarımsak, 6 yemek kaşığı tereyağı, krema peyniri, ekşi krema ve ½ su bardağı sütü ekleyin. Elektrikli el mikseri kullanarak veya bir paddle aksesuarıyla donatılmış bir elektrikli mikserde orta hızda karıştırın. Kalan ½ su bardağı sütü ekleyip yüksek hızda çırpın ve patatesler hafifçe kabarık olana kadar karıştırın.