Fırını 425°F (220°C)’ye önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Bir kasede un, kabartma tozu, soda ve deniz tuzunu çırpın.

Soğuk tereyağını kutu rendeleyiciyle rendeleyin ve un karışıma atın. Rendelenmiş tereyağını tamamen kaplanana kadar karıştırın.

Ricotta ve suyu küçük bir kapta çırpın. Un karışımına ekleyin ve hafifçe katlayın, elde edilen hamur ufak parçalar halinde olsun. Gerekirse soğuk su ekleyerek düzenleyin.

Hamuru unlanmış bir yüzeye alın, 3-4 kez nazikçe yoğurun ve 3/4 inç kalınlığında düzleştirin. Parçalara bölün ve tekrar üst üste koyarak katlayın. Kalınlık 3/4 inç olacak şekilde iki kez daha tekrarlayın.

Bisküvileri 2 1/2 ila 3 inçlik kesme aletiyle kesin. Fırın tepsisine yerleştirin, neredeyse birbirine değecek şekilde.

Bisküvileri altın sarısı rengi olana kadar yaklaşık 15-16 dakika pişirin. Bisküvileri fırın tepsisinde 5 dakika soğumaya bırakın.