env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Otlu Kabuklu Kuzu Eti

Maliyet $35, kaydet $20

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 5 Porsiyon Sayısı
  • $35

MALZEMELER

  • Otlu Kabuk Karışımı

    • 1 su bardağı panko ekmek kırıntısı
    • ¼ su bardağı taze fesleğen yaprakları
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölümler halinde
    • 🧄 4 diş sarımsak
    • 2 yemek kaşığı taze nane yaprakları
    • 1 yemek kaşığı taze rozmarin yaprakları
    • 🧂 ¾ çay kaşığı kosher tuz, bölümler halinde
    • 🍋 ½ çay kaşığı limon kabuğu rendesi

  • Kuzu Hazırlığı

    • 2 adet (1 pound) frenched kuzu eti, oda sıcaklığında, fazla yağdan temizlenmiş
    • ¼ çay kaşığı öğütülmüş siyah biber
    • 3 yemek kaşığı Dijon hardalı

ADIMLAR

1

Malzemeleri toplayın.

2

Fırını 400°F (200°C) dereceye önceden ısıtın. Kenarları yükseltilmiş bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve üstüne bir tel ızgara yerleştirin.

3

Bir food processor'ün kasesinde ekmek kırıntılarını, fesleğen, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, sarımsağı, naneyi, rozmarini, 1/4 çay kaşığı tuzu ve limon kabuğu rendesini birleştirin. Yaklaşık 45 saniye boyunca iyi karışana kadar işleme tabi tutun. Bir yassı tabağa aktarın ve kenara koyun.

4

Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir döküm demir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Kuzuyu kağıt havlu ile kurulayın. Siyah biber ve kalan 1/2 çay kaşığı tuz ile tatlandırın.

5

Kuzuyu tavaya ekleyin ve her taraftan altın rengi olana kadar pişirin, toplam 4 ila 5 dakika.

6

Kuzuya hardal sürün, ardından hazırlanan ekmek kırıntısı karışımına batırıp yuvarlayın, hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.

7

Hazırlanan ızgaraya kuzuyu etli kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin, kemikler iskeletin ortasına doğru yönlendirilmiş olsun.

8

Ön ısıtılmış fırında anında okuma termometre 125°F (52°C) değerini gösterene kadar, yaklaşık 20 dakika veya istenilen pişirme derecesine ulaşana kadar kızartın. Hafifçe folyo ile örtün ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin. Hemen servis yapın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

762

Kalori

  • 30g
    Protein
  • 18g
    Karbonhidratlar
  • 65g
    Yağlar

💡 İpuçları

Doğru iç sıcaklık için bir anında okuma termometre kullanarak fazla pişirmeyi önleyin.Pişirme sonrası kuzunun dinlendirilmesi, suların yeniden dağıtılmasını sağlar ve etin daha yumuşak ve sulu kalmasını sağlar.Zamandan tasarruf etmek için otlu kabuk karışımını önceden hazırlayabilirsiniz.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.