Fırını 350 derece F (175 derece C) ye önceden ısıtın.

Şeker ve tereyağını elektrikli mikser ile yaklaşık 5 dakika hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurta ve vanilya özütünü ekleyin. Ayrı bir kapta, unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Kuru karışımı tereyağlı karışıma ekleyip iyice karıştırın.

Hamurdan bir avuç alıp iki parşömen kağıdı arasına yerleştirerek istenilen kalınlığa gelene kadar açın. İşlemi kalan hamurlarla tekrarlayın. Açtığınız hamuru parşömen kağıdıyla birlikte bisküvi kalıbına yerleştirin ve en az 10 dakika buzdolabında bekletin. Kurabiye kestiğinizden sonra artan parçalarla işlemi tekrarlayın.

Hamurdan aynı boyutta 24 adet kalp şeklinde kurabiye kesin. Kalp şeklinde daha küçük bir kesiciyle yarısının ortasından ikinci bir delik açın. Kesilmiş kurabiyeleri fırın tepsisine aktarın.

Kurabiyeleri kenarları altın sarısı olana kadar ön ısıtılmış fırında yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirin.

Tepsiyi telli bir ızgaraya alın ve 20 ila 30 dakika soğumaya bırakın. Kalp şeklinde kesilmediği için tamamlanmış kurabiyelerin merkezlerine yaklaşık 1/2 çay kaşığı reçel yayın.