Büyük bir tavayı yemeklik sprey ile yağlayın ve orta ateşte ısıtın.

Sığır etini dört eşit parçaya ayırın; köfteleri şekillendirin.

Köfteleri sıcak tavada her iki taraftan yaklaşık 6 dakika kızartın, köfteler sertleşmeye başlayana kadar ve içleri hafif pembe kalacak şekilde pişirin.

Soğanı ve suyu ayrılan et suyuna ekleyin. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve soğanlar hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Mantarları ekleyin; mantarlar tamamen pişene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin ve karıştırın.

Et suyunu soğan-mantar karışımının üzerine dökün; karıştırın. Et suyu sıcak olana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. Köfteleri nazikçe et suyuna yatırın; yeniden ısıtılmak için kaynatın.

Köfteler sos içinde kaynarken, başka bir tavayı yemeklik sprey ile yağlayın ve orta ateşte ısıtın. Yumurtaları sıcak tavada beyaz kısımları mat olana kadar, sarıları ise hala akıcı kalacak şekilde 2 ila 3 dakika kızartın.