Fırını 350°F (175°C) sıcaklığa getirin. İki pişirme tepsisini yağlayın.

Büyük bir kasede un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Margarini iki bıçakla ya da bir pasta blenderıyla kesin. Yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyin; hamur birleşip düzgün hale gelene kadar iyice karıştırın. Eğer hamur yapışkan ise, daha fazla un ekleyin.

Hamuru unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1/4 inç kalınlığında açın. Bir bardağın kenarını una batırın ve ardından hamura bastırarak daireler kesin.

Her bir dairenin merkezine 1/2 çay kaşığı dolgu yerleştirin. Üç tarafı üçgen şeklinde yukarı kaldırın ve kenarları sıkıca sıkıştırarak kapatın. Kurabiyeleri pişirme tepsilerine aktarın.