Orta boy bir kapta yumurtaları, suyu, tuzu ve biberi iyice karışana kadar çırpın.

Orta boy bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Yumurtaları, istenilen kıvama gelene kadar sık sık karıştırarak pişirin. Bir kaseye alın ve kenara koyun.

1 çay kaşığı tereyağını bir tortillanın üzerine sürün ve tereyağlı tarafı aşağı bakacak şekilde aynı tavaya orta ateşte yerleştirin. Tüm tortilla üzerine 1/3 su bardağı peynir serpin. Bir yarısına 1/2 su bardağı çırpılmış yumurta ve 1/3 su bardağı jambon ekleyin.

Peynir eriyene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Peynirli tarafı yumurta-jambon dolgusunun üzerine katlayın, ardından quesadillayı çevirin. Altın rengi ve kızarmış olana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin.