Fasulyeleri yıkayın ve büyük bir tencereye aktarın. Soğuk su ile kaplayın ve en az 8 saat boyunca bekletin veya gece boyu bekletin. Fasulyeleri süzün ve yıkayın.

Fasulyeleri tencereye geri koyun; jambon, soğan, şeker, maydanoz ve kırmızı toz biber ekleyin. Tuzu ve karabiberle tatlandırın ve üzerini örtecek kadar su ilave edin.

Kaynama noktasına getirin; ısıyı düşük seviyeye düşürün ve fasulyeler yumuşayıncaya kadar kaynatın, yaklaşık 1.5 ila 2 saat. Gerekirse daha fazla su ekleyin.