Orta ateşte bir dış mekan ızgarayı ön ısıtın ve ızgara решetkelerini hafifçe yağlayın.

Ekmek kırıntılarını, soğanı, sarımsağı, Parmesan peynirini, tuzu, kırmızı biberi, karabiberi ve kırmızı pul biberi bir gıda işlemcinin kabına yerleştirin; karışana kadar darbelendirin.

Tavuk eti, yumurta ve ekmek kırıntısı karışımını büyük bir kapta eşit şekilde karıştırın. Karışımı 4 eşit köfteye bölün ve şekillendirin. Bir kurabiye kalıbına yerleştirin ve alüminyum folyo ile örtün. 5 ila 10 dakika boyunca buzdolabında bekletin.