Dış mekan ızgarasını yüksek ısıda ön ısıtın ve ızgara teline hafifçe yağ sürün.

Büyük bir kapta bizon, ekmek kırıntıları, yumurta, Worcestershire sosu, acı sos, sarımsak ve biberi karıştırın. 4 köfte şekillendirin. Köfteleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyo ile örtün ve soğuyana kadar yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin.

Köftelere yemeklik yağ spreyleyin. Izgarada her iki taraftan yaklaşık 5 dakika olmak üzere merkezde hafif pembe kalana kadar pişirin. Her köfteye peynir dilimleri ekleyin. Peynir eriyene kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Merkeze sokulacak bir anlık okuma termometresi 70°C olmalıdır.