Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın; kuşkonmaz ve kırmızı biberi, sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin ve karıştırın.

Küçük domatesleri, ıspanağı, sarımsağı, kekiği, fesleğeni ve tuzu ekleyin ve domatesler yumuşayıp ıspanak çökene kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

Ocağı kapatın ve sebzeleri bir tabağa alın.

Temiz bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Bir kapta yumurtaları ve sütü çırpın ve sıcak tereyağlı tavaya dökün, tavanın tüm tabanını yumurta karışımıyla kaplamak için hafifçe döndürün.

Omletin bir kenarını spatül ile kaldırın ve tavayı eğerek altta kalan pişmemiş yumurtanın akmasını sağlayın; tavada etrafında omletin kenarını kaldırıp eğmeye devam edin, tüm yumurta karışımı katılaşana kadar tekrarlayın.

Omlete tuz serpiştirin.

Pişmiş kuşkonmaz karışımını omletin bir tarafına yerleştirin ve feta ve çedar peynirleri serpiştirin.

Omletin bir yarısını hafifçe sebzelerin ve peynirin üzerine katlayın ve dolgu içeriğini kapamak için kenarlarını hafifçe bastırın.