Bir kasede yumurtaları, yumurta sarılarını, su ve tuzu bir araya getirin; elektrikli mikserle karıştırın. 2 su bardağı un katın. Bir tahta kaşıkla 1 su bardağı un daha ekleyin. Karışımı mümkün olduğunca kalın olacak şekilde daha fazla un ekleyin. Hamuru 4 eşit top halinde ayırın.

Bol miktarda un serpilmiş bir hamur bezine, bir oklava ve 4 parça mumlu kağıda un serpin. Her hamur topunu hamur bezi üzerinde 1/8 ila 1/4 inç kalınlığında açın. Hamuru 45 dakika dinlendirin. Her hamur parçasını çevirin ve tekrar 45 dakika dinlendirin.

Hamur parçalarını üst üste koyun ve erişte halinde kesin. Erişteleri yaklaşık 3 saat kurumaya bırakın.