Büyük bir kapta un, sıcak su, şeker, maya ve tuzu karıştırın; hamuru bir çalışma yüzeyine alın ve 10 dakika yoğurun. Hamuru bir kaba koyun ve 15 dakika kabarmaya bırakın.

Fırını 190 dereceye (375 F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlayın.

Hamurdan 24 top şekillendirin; her topun ortasına parmağınızla bir delik açarak simit şekli oluşturun. Hazırlanan simitleri yağlı tepsiye yerleştirin; 20 dakika kabarmaya bırakın.

Büyük bir tencerede suyu kaynatın; simitleri toplu olarak kaynar suda yaklaşık 45 saniye her iki tarafı için pişirin. Kaynamış simitleri süzmesi için temiz bir havlu üzerine alın. Simitleri tekrar tepsinin üzerine alın.