Bir sos tavasında 2 litre suyu kaynatın. Tavuğu ekleyin ve 10 ila 15 dakika, pişene kadar haşlayın. Tavuk suyunu ayırın ve tavuğun soğumasına izin verin. Tavuğu küçük küpler halinde kesin.

Büyük bir tavada veya wokta domuzu her yerinden eşit kahverengileşinceye kadar soteleyin. Tavuk, lahana ve havuçları ekleyip orta ateşte lahana yumuşayıncaya kadar pişirin. Isıdan alın ve wrapper'ları ayırırken hafifçe soğumaya bırakın.

Küçük bir kapta, yapıştırıcı kıvamında bir macun oluşturmak için yeterli un ve suyu karıştırın. Et karışımını her bir wrapper üzerine ince bir çizgi halinde yerleştirin ve kenarı yapıştırmak için biraz unlu su kullanarak ruloyu sarın. Her bir lumpia'yı ince tutun; fazla doldurursanız, wrapper yırtılabilir. Pancit için pota geri döndürmek üzere dolgunun yaklaşık 1/2 ila 1/4'ünü saklayın.

Büyük bir tavada 1/2 ila 1 inç yağ ısıtın. Lumpia'yı iki tarafını da altın sarısı renginde olana kadar kızartın. Yağının süzülmesi için dik duracak şekilde kağıt havlu serili bir tencere veya kaseye yerleştirin.

Kalan dolguyu tekrar ocağa alın ve pancit eriştesini nazikçe karıştırın. Tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve erişte yumuşayıncaya kadar pişirin.