Bir sos tavasında zeytinyağını ısıtın. Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın; tavukları kızaran yağda etler içi pembe olmayana kadar yaklaşık 7 ila 10 dakika karıştırarak pişirin. Tavukları delikli bir kepçe kullanarak bir kaseye alın, tavada sıvıları bırakın.

Tavuk suyunu sos tenceresine dökün. Ahşap bir kaşıkla tavasının altındaki kahverengi parçaları kazıyarak suyu kaynatın; su hacminin yaklaşık yarısı kadar azalana kadar yaklaşık 7 ila 10 dakika daha pişmeye devam edin. Pişmiş tavuğu tavaya geri döndürün ve tavuk karışımına pestoyu karıştırın; ocağı kapatın.

Hafif tuzlu bol miktarda suyla büyük bir tencereyi kaynama noktasına getirin. Gnocchi'leri yüze çıkana kadar kaynayan suda yaklaşık 3 dakika pişirin. Gnocchi'leri delikli bir kepçe kullanarak geniş bir kaseye alın, tencerede suyu bırakın.