Malzemeleri toplayın.

Patatesleri büyük bir sos tenceresine yerleştirin ve 2 inç tuzlu su ile kaplayın. Yüksek ateşte kaynatın; ısıyı orta-yüksek seviyeye düşürün ve patatesler yumuşak olana kadar 25 ila 30 dakika pişirin. Patatesleri süzün ve hafif kurumaları ve soğumaları için tekrar tencereye koyun, 5 ila 10 dakika.

Patatesler elle tutulacak kadar soğuduktan sonra, derilerini ellerinizle ovuşturarak soyun. Soyulmuş patatesleri bir patates ezme aletinden geçirin veya çok pürüzsüz olana kadar ezin. Hafifçe soğumalarını bekleyin, yaklaşık 10 dakika.

Un, yumurta ve tuzu ekleyerek hamur bir araya gelene kadar karıştırın ve hamur birleşmeye başlayınca hafifçe yoğurun.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir kısmını uzun 'yılanlar' şeklinde yuvarlayın, yaklaşık ¾ inç çapında.

Yılanları yaklaşık 1/2 inç uzunluğunda parçalara kesin. (Opsiyonel: Her parçayı bir çatalın dişleri veya bir gnocchi tahtası üzerinde hafif girintiler oluşturmak için yuvarlayın.) Şekillendirilmiş gnocchi'yi unlanmış tek katmanlı bir fırın tepsisine aktarın.

Büyük bir tencerede hafif tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın. Gnocchi'yi gruplar halinde daldırın ve 3 ila 4 dakika veya gnocchi yüzeye çıkana kadar pişirin; pişmiş gnocchi'yi bir örümcek veya delikli kepçe ile istenilen sosun içine aktarın.