Tüm malzemeleri bir araya getirin.

Kahverengi şekeri, soya sosunu, Shaoxing şarabını, beyaz biberi ve 1/2 kap suyu karıştırarak sos karışımını hazırlayın; ayrı bir yerde bekletin.

Soğanları ince dilimleyin ve beyaz ile açık yeşil kısımları koyu yeşil kısımlardan ayırın; ayrı bir yerde bekletin.

Tavayı orta-yüksek ateşte yağ ile ısıtın. Tavukları her iki tarafını da tuz ve siyah biber ile tatlandırın ve tek taraflı altın rengi olana kadar (bir tarafta yaklaşık 10 dakika, diğer tarafta 5 dakika) pişirin, ardından gevşekçe örtün ve ayrı bir yerde bekletin.

Zencefili, sarımsağı ve ayrılmış beyaz/açık yeşil soğan kısımlarını tavaya ekleyin ve kokusu çıkana kadar ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.

Mısır nişastasını ve kalan 1 yemek kaşığı suyu karıştırın. Mısır nişastası karışımını ve soya sosu karışımını tavaya ekleyin, orta-yüksek ateşte kaynatın ve kalınlaşana kadar yaklaşık 1 dakika kaynatın.

Tavuğu tekrar tavaya geri döndürün, sosla kaplayın ve susam tohumları ve koyu yeşil soğan kısımları ile süsleyin.