Mikserde yumuşak tereyağını, granül şekeri, kahverengi şekeri ve fındık ezmesini orta hızda pürüzsüz olana kadar çırpalım. Yumurtaları birer birer ekleyin, ardından vanilyayı karıştırın.

Bir kapta un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Bu kuru karışımı düşük hızda ıslak karışıma yavaşça ekleyin ve karışana kadar devam edin. Hamuru 1 saat soğutun.

Fırını 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın.

Hamurdan 1 inçlik toplar (yaklaşık 1/2 yemek kaşığı her biri) oluşturun. Bunları 2 inç arayla yağlı kağıt serili fırın tepsilerine yerleştirin. Her topun merkezine başparmağınızı bastırarak bir girinti oluşturun.

Kurabiyeleri toplu olarak 10-11 dakika açık kahverengi olana kadar pişirin. Kurabiyeleri 5 dakika boyunca fırın tepsilerinde soğumaya bırakın. Başparmak izlerini yeniden bastırın ve kurabiyeleri tamamen soğumak üzere yaklaşık 30 dakika süreyle tel ızgaraya aktarın.

Doldurmayı hazırlamak için ilk yarı tatlı çikolata çipler paketini, ağır kremayı ve tereyağını mikrodalga geçirgen bir kapta birleştirin. 50% güçte 1.5-2 dakika boyunca her 30 saniyede bir karıştırarak pürüzsüz olana kadar mikrodalga alın. 15 dakika dinlendirin.

Çikolata dolgusunu bir pastacı torbasına aktarın ve her soğumuş kurabiye girintisine 1 çay kaşığı dolgu sıkın. Üstüne 3 adet Ghirardelli Grand yarı tatlı çikolata çipi ile süsleyin.