env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

General Tso'nun Bütün Hindi

Maliyet $40, kaydet $20

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 15 Porsiyon Sayısı
  • $40

MALZEMELER

  • Glaze

    • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
    • 3 küçük kurutulmuş kırmızı biber, veya daha fazla tat için
    • 🧂 1 çay kaşığı kara biber
    • 2 yeşil soğan, doğranmış
    • ¼ su bardağı hafif susam yağı
    • 1 küçük soğan, doğranmış
    • ½ (16 ons) kutu bütün böğürtlen sosu
    • 1 su bardağı hindi et suyu
    • ½ su bardağı soya sosu
    • ¼ su bardağı portakal suyu
    • ¼ su bardağı beyaz sirke
    • ¼ su bardağı erik şarabı
    • ¼ su bardağı toz şeker
    • 2 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil kökü
    • 2 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
    • 2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
    • 3 yemek kaşığı mısır nişastası

  • Turkey

    • 1 (12 pound) bütün hindi, boyun ve iç organları çıkarılmış

  • Rice Stuffing

    • 2 su bardağı pişmiş beyaz pirinç
    • ½ su bardağı pişmiş yaban pirinç
    • ⅓ su bardağı kurutulmuş böğürtlen
    • ¼ su bardağı doğranmış ceviz
    • 2 küçük yeşil soğan, doğranmış
    • 1 küçük soğan, doğranmış
    • 1 yemek kaşığı susam yağı

  • Basting Oil

    • ⅓ su bardağı bitkisel yağ
    • ⅓ su bardağı susam yağı

ADIMLAR

1

3 yemek kaşığı bitkisel yağı küçük bir tavada orta ateşte ısıtın. Kurutulmuş kırmızı biberleri sıcak yağda koyu kırmızıya dönerlerken yaklaşık 2 dakika kızartın. Kara biber, 2 doğranmış yeşil soğan, hafif susam yağı ve 1 küçük doğranmış soğanı sıcak yağın içine atın; ocağı kapatın.

2

Böğürtlen sosunu, hindi suyunu, soya sosunu, portakal suyunu, beyaz sirkeyi, erik şarabını, zençi filizi, sarımsağı ve portakal kabuğunu blenderde pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı bir kaba aktarın. Kızarmış kırmızı biber karışımını vernik içine karıştırın. Verniği ikiye bölün.

3

Hindiyi büyük bir yağlama poşetine yerleştirin ve verniğin yarısını hindinin üzerine ve içine dökün. Poşeti kapatın ve hindiyi buzdolabında gece boyunca bekletin.

4

Kalan verniğin yarısına mısır nişastasını çözün ve kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın.

5

Fırını 325 derece Fahrenhayt (165 derece Santigrat)’e önceden ısıtın.

6

Hindiyi marinadan çıkarın; kullanılmış marinayı atın. Hindiyi bir rosto tepsisi içindeki ızgaraya oturtun.

7

Beyaz pirinç, yaban pirinç, kurutulmuş böğürtlen, ceviz, 2 küçük doğranmış yeşil soğan, 1 doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı susam yağını bir kasede karıştırın. Hindinin iç boşluğunu hafifçe pirinç karışımıyla doldurun. 1/3 su bardağı bitkisel yağı 1/3 su bardağı susam yağı ile bir kasede karıştırın ve bir kenara koyun.

8

Ön ısıtılmış fırında her 15 dakikada bir sebzeli susam yağı karışımı ile yağlanmış hindiyi kızaran ve gevrekleşen deri oluşana kadar yaklaşık 2 saat kızartın. Mısır nişastası içeren ayrılmış verniği iyice karıştırın ve vernik hindinin üzerine pişene kadar her 15 dakikada bir sürün ve kalın bir uyluk kısmına batırılan bir anlık okuma et termometresi 165 derece Fahrenhayt (75 derece Santigrat)'ı gösterene kadar, 1 1/2 ila 2 saat daha pişirin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

802

Kalori

  • 75g
    Protein
  • 23g
    Karbonhidratlar
  • 44g
    Yağlar

💡 İpuçları

Daha şen bir sunum için, son tabağa ekstra bütün kurutulmuş kırmızı biberler ve yeşil soğan dilimleri süs olarak ekleyin.Hindi etinin tamamen piştiğinden emin olmak için iç sıcaklığını kontrol etmeyi unutmayın.Daha fazla tat için mümkünse hindiyi tam 24 saat marinada bekletin.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.