Salatalığın yarıdan biraz fazlasını soyun ve kenara koyun. Kalan soyulmamış salatalığı ince doğrayın ve buzdolabında saklayın.

Gazpacho sosu için, soyulan salatalığı büyük parçalara kesin ve büyük bir blenderın kavanozuna ekleyin; kırmızı biber, jalepeño, yeşil soğan, sarımsak, domates, rezene, tuz, siyah biber, şeker, şarap sirkesi ve zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın; büyük bir kaseye süzün. Yaklaşık 7 ila 8 su bardağı sos elde etmelisiniz.

Salata için, büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı hafifçe sert kalacak şekilde pişirin, yaklaşık 6 dakika, veya paket talimatlarından yaklaşık 15 ila 30 saniye daha az. Çok iyi süzün ve yaklaşık 5 dakika boyunca ara sıra karıştırarak biraz soğumaya bırakın.

Makarnayı gazpacho sosuna çok iyi kaplanana kadar karıştırın. Örtün ve en az 5 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.