Lahanayı, yarısı su dolu büyük bir tencereye yerleştirin; sirkeyi ekleyin. Kapağını kapatın ve düşük ısıda yapraklar yumuşayana kadar buharda pişirin, 1 ila 1 1/2 saat. Lahana yapraklarını çıkarın, sirke suyunu saklayın. Soğumaları için lahanayı soğuk suyla durulayın ve sonra yapraklarını ayırın.

Lahana pişerken, 3 fincan su ve pirinci yüksek ateşte kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürün, kapağı kapatın ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve çatal ile gevşetin; soğumaya bırakın.

Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Kıyma sığır eti, domuz sosisi, soğan, tuz, sarımsak tuzu ve biberi, et kırık ve kuru olana kadar karıştırarak pişirin, 7 ila 10 dakika. Suyunu süzün ve soğumaya bırakın.

Fırını 325 derece Fahrenhayt (165 derece Santigrat) ön ısıtın.

Büyük bir roasting tepsisinin tabanını lahana yapraklarının tek bir katıyla kaplayın.

Pirinç, et karışımı ve lahana turşusunu iyice karışana kadar büyük bir kasede karıştırın. Kalan her bir lahana yaprağına 1/3 fincan pirinç-et doldurması yerleştirin ve uçları içeri katlayarak rulo yapın. Ruloları roasting tepsisindeki lahana yapraklarının üzerine düzenleyin. Lahana rulolarının yanlarına yarıya kadar ulaşacak kadar ayrılmış sirke suyu ekleyin. Tepsiyi sıkıca kapaklı veya alüminyum folyo ile örtün.