Üzüm çekirdeği yağını, şekeri, elma sirkesini, limon suyunu, limon kabuğunu, sarımsağı, tuzu, haşhaş tohumunu, paprikayı ve hardalı bir kase içinde çırpınca pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.

Küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Cevizleri sıcak tavada, sık sık karıştırarak, yaklaşık 4 ila 5 dakika boyunca kokusu çıkana kadar kızartın; tamamen soğumaları için kesme tahtasına yayın ve sonra doğrayın.

Portakal dilimlerini, brokolileri, elmayı ve üzümleri bir kase içinde karıştırın. Üzerine sos dökün ve hafifçe karıştırarak kaplayın. Kabı streç film ile örtün ve soğuyana kadar, 2 ila 6 saat buzdolabında bekletin.