Squash çiçeklerini dikkatlice durulayın; kir veya enkazları temizleyin ve erkek organlarını çıkarın.

Hafif tuzlu suyu kaynatın ve squash çiçeklerini 30-45 saniye dalştırın, ardından hemen buz gibi soğuk suda soğutun.

Keçi peyniri, Gruyère, yumurta sarısı, siyah biber ve kırmızı toz biberi pürüzsüz bir dolgu haline getirin.

Her bir squash çiçeğine dolgu doldurun ve taç yapraklarını dolgunun üzerine katlayın. En az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Kendinden kabaran un ve mısır nişastasını, hamur oluşana kadar buz gibi soğuk suyla karıştırın.

Yağı 350°F (175°C) 'ye kadar ısıtın. Squash çiçeklerini önce unla kaplayın, sonra hamura batırın.

Alt üst yanları çevirerek altın rengi kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzdürün.