Fırını 425 F dereceye (220 C) ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Doğranmış çilekleri sıvılarını emmesi için kağıt havluların üzerine koyun. Krema ve vanilya özünü küçük bir sürahide veya dökme ağızlı bir ölçüm kabında karıştırın.

Bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu, limon kabuğu, tuz ve müskat (kullanıyorsanız) birlikte çırpın. Tereyağını bir pastacı bıçağı veya 2 bıçakla katı, nohut büyüklüğünde kırıntılar haline gelene kadar kesin. Çilekleri ekleyin, malzemeleri nazikçe karıştırın.

Un karışımının ortasına bir oyuk açın. Kremalı karışımı oyuğa dökün ve hamur birleşene kadar hızlıca karıştırın. Hamura 2 dakika dinlenmesi için izin verin.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve düzgün ve ipek gibi görünene kadar 4 ila 5 dakika yoğurun. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve 8 inçlik bir daireye yayın. Testere dişli bir bıçak kullanarak sekiz üçgen parça oluşturun. Parçaları fırın tepsisinde, birbirinden bir inç uzakta şekilde ayırın.