Fırını 350 F dereceye (175 C derece) ısıtın.

Orta boy bir kasede, elektrikli mikserle yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Çırparken 3 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar devam edin. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. İçine sütü, yumurta sarılarını ve limon suyunu ekleyip iyi bir şekilde karıştırın, ardından lastik spatula veya tahta kaşıkla yumurta akını katlayın.

Büyük bir dökme demir (veya başka fırına dayanıklı) tavada tereyağını orta ateşte eritin. Hamuru tavaya eşit şekilde yayın. İnce doğranmış elmayı hamurun üzerine yerleştirin ve tarçın ile kalan şekeri serpin.