Un, maya, tuz, şeker, sarımsak tozu, kekik, timus, fesleğen ve karabiberi büyük bir kapta karıştırın. Su ve bitkisel yağı ekleyin, ardından hamur bir araya gelene kadar karıştırın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.

Büyük bir kabı hafifçe yağlayın; hamuru kaba yerleştirin ve yağı kaplamak için çevirin. Temiz, nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde 20 dakika dinlendirin.

Fırını 450 derece Fahrenhayt (230 derece Santigrat) ön ısıtın. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.

Hamuru bastırın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. 1/2 inç kalınlığında bir dikdörtgen halinde yayın. Üstünü zeytinyağı ile fırçalayın ve mozzarella ile Parmesan peynirleri serpin.

Ön ısıtılmış fırında altın sarısı olana kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika.