Unun 2 su bardağını, şekeri ve hamur için tuzu birlikte bir karıştırıcı makinenin kasesine eleği geçirin, ped ekleyin. Tereyağını düşük hızda karıştırarak ekleyin. Karıştırıcı çalışırken sıcak suyu tek seferde ekleyin. Yumurtayı tamamen karışana kadar katın. Kalan 2 su bardağı unu ekleyin ve hamur yumuşak olana ve un karışana kadar kısa süre karıştırın.

Hamur kancasına geçin ve hamuru 10 dakika yoğurun. Eğer hamur yoğurulmuyorsa, mikser çalışırken dikkatlice biraz daha un eklemeniz gerekebilir. Hamur hamur kanca üzerine çıkınca doğru kıvamdasınızdır. Hamuru bir top haline getirin.

Bir kaseye yağlayın. Hamuru kasenin içine yerleştirin ve yağı kaplayacak şekilde çevirin. Bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar, 1 ila 2 saat bekletin.

Tezgahınızı una bulayın ve hamuru yaklaşık 18x24 inç boyutunda büyük bir dikdörtgene açın. Üzerine esmer şekeri, cevizleri ve tarçını serpin, ardından eritilmiş tereyağını dökün. Daha uzun kenardan hamuru sarın ve oniki adet 2 inçlik parçalara bölün. Parçaları bir fırın tepsisine veya fırın taşına yerleştirin. Bezle örterek hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 45 dakika bekletin. Ruloları yakından izleyin; eğer çökmeye başlarlarsa hemen pişirin.

Fırını 375 derece Fahrenhayt (190 derece Santigrat) ısıtın.

Ruloları kızarana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin, 6 ila 10 dakika.

Bu arada, pudra şekeri, tereyağı, krem peyniri, vanilya ve tuzu büyük bir kasede birleştirin; elektrikli mikserle krem peynirinin tüm yumruları kaybolana kadar çırpın. Orta hızda 2 ila 3 dakika daha çırpalım.