Fırını 375°F (190°C) dereceye ayarlayın ve fırın ızgarasını orta seviyeye yerleştirin. Altı adet 4 ons'luk ramekinleri tereyağı ile yağlayın.

Çikolata ve tereyağını neredeyse kaynayan suyun üzerinde duran metal veya cam bir kaseye yerleştirin. Kenarlardan kazıyarak yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın, eriyinceye kadar ısıtın. Ocağı kapatın.

Yumurta, şeker ve tuzu muhallebi aksamı takılı olan bir mikser kasesinde; orta-yüksek hızda hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpalım. Hızı düşük seviyeye düşürün; çikolata karışımını ekleyin ve karışana kadar çırpalım.

Hamuru hazırlanan ramekinlere bölüştürün; bir fırın tepsisi üzerine yerleştirin. Kenarları pişene kadar, merkez kısmı ise az pişmiş kalacak şekilde yaklaşık 10 dakika pişirin.