Fırını 500°F (260°C)’ye önceden ısıtın. Bir kapta kendinden kabaran un, şeker ve Parmigiano-Reggiano peynirini karıştırın. Zeytinyağı ve Yunan yoğurdunu ekleyin ve dağılmış bir hamur oluşana kadar karıştırın.

Hamuru yaklaşık 3-4 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Sadece kesinlikle gerekirse su ya da un ekleyin.

Hamuru iki eşit parçaya bölün ve bir parçayı unlanmış bir yüzeyde 1/8 inç kalınlığında bir dikdörtgene açın.

Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine 1 yemek kaşığı mısır unu serpin. Açtığınız hamuru fırın tepsisine aktarın.

Hamurun üzerine pizza sosunun yarısını yayın ve mozzarella, Parmigiano-Reggiano, pepperoni ekleyip 1 çay kaşığı zeytinyağı dökün.

Pizzayı yaklaşık 15 dakika boyunca, hamur altın rengi olana ve malzemeler köpürünceye kadar pişirin. Kesmeden önce 5 dakika soğumaya bırakın.