env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Karabiber Krem Soslu File Mignon

Maliyet $30, kaydet $40

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 14 Min
  • 4 Porsiyon Sayısı
  • $30

MALZEMELER

  • Baharatlar ve Tatlandırıcılar

    • 1/4 bardak kaba çekilmiş karabiber

  • Et

    • 🥩 4 adet (6 ons) file mignon biftek, 1 1/2 inç kalınlığında
    • 🧂 Tadına göre tuz

  • Yağlar

    • 🧈 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 çay kaşığı zeytinyağı

  • Sıvılar

    • 🥩 1/3 bardak sığır et suyu
    • 🥛 1 bardak ağır krema

ADIMLAR

1

Kara biberleri sığ bir kaseye koyun. Sığır fileto bifteğini her iki tarafını da tuzlayın ve her iki tarafını da kırılmış karabiberlerle kaplayın.

2

Tereyağını ve zeytinyağını yüksek ateşte ağır bir tavada eritin (tava anti-tutucu olmasın), tereyağının köpüğü kaybolana kadar. Bifteği dikkatlice tavaya yerleştirin ve ortası hafif pembe ve sulu olana kadar, her iki taraftan yaklaşık 3 1/2 dakika pişirin. Ortasına batırılan ani okuma termometresi 130°F (54°C) okumalıdır. Bifteği bir tabağa alın ve folyo ile sıkıca örtün.

3

Sığır et suyunu tavaya dökün ve bir çırpma aleti ile et suyunu karıştırarak tavada kalan erimiş kahverengi lezzetli artıkları kazıyın. Krema ekleyin ve sosu kıvam alıp azalana kadar 6 ila 7 dakika kaynatın. Bifteği tekrar tavaya yerleştirin, sosla kaplayın ve kalan sosla servis edin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

549

Kalori

  • 28g
    Protein
  • 5g
    Karbonhidratlar
  • 47g
    Yağlar

💡 İpuçları

En iyi lezzet için yüksek kaliteli taze karabiber kullanın.Uygun karamelizasyon için tavayı ağır ve anti-tutucu olmayan bir tür seçin.Bifteği daha sulu sonuçlar için piştikten sonra dinlendirin.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.