Kırmızı mercimekleri bir kaseye koyun ve suyla kaplayın. Yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2 saat bekleyin. Süzdürün.

Fırını 350°F (175°C)’ye ön ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlanmış yağı olan yağlı kağıtla kaplayın.

Mercimekleri, soğan, sarımsak, 1/2 demet maydanoz, kişniş ve 1/4 su bardağı yeşil soğan ile robotda iyice çekene kadar işlem yapın.

Mercimek karışımını büyük bir kaba aktarın. 1/3 su bardağı yağ, yumurta, kabartma tozu, siyah biber, acı biber, kimyon, köri ve tuzu ekleyin; iyi karıştırın. Hazırlanan hamuru yağlı tepsi üzerine 1/4 inç kalınlığında yayın.

Altına altın rengi ve sertleşinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın.

Yoğurt, limon suyu, tahin ve tuzu küçük bir kasede pürüzsüz olana kadar iyi karıştırın.

Sosu, kaşar peynirini, domatesi, zeytini, 1 yemek kaşığı maydanoz ve 2 çay kaşığı yeşil soğanı pişmiş hamurun üzerine yayın.