Yarı tatlı çikolata çiplerini ve süt çikolata çiplerini çok düşük ısıda ağır bir sos tenceresinde eritin ve karıştırın.

Eritilmiş çikolataya kahveyi karıştırın, ocağı kapatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Yumurta sarılarını birer birer çikolatalı karışıma katın.

Büyük bir karıştırma kabında elektrikli mikserle kremayı kalınlaşana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş kremaya ekleyin ve karışım sertleşene kadar çırpın.

Tuzlu yumurta aklarını ayrı bir cam veya metal kapta sert tepeler oluşana kadar çırpın; sonra kremalı karışıma katın.

Elde edilen karışımın yaklaşık 1/3'ünü çikolatalı karışıma karıştırın.

Kalan kremalı ve yumurtalı karışımı hafifletilmiş çikolata tabanının üzerine sürün ve nazikçe birleştirin; servis kabına veya bireysel tatlı fincanlarına dökün.