Fırını 375 F dereceye (190 C derece) önceden ısıtın. Büyük derin bir fırın kabını hafifçe yağlayın. Orta büyüklükte tuzlu suyun kaynamasını sağlayın. Makarnayı ekleyip 8-10 dakika veya al dente olana kadar pişirin; süzün.

Patlıcan dilimlerini yağlanmış bir çerez tepsisine dizin ve ön ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Bir gıda işlemcisinde soğan, biber, sarımsak ve isteğe bağlı olarak ancho biberi püre haline getirin. Karışım çok koyuysa bir yemek kaşığı su ekleyin. Geniş bir tavada orta ateşte yağı ısıtın. Soğan karışımını tavaya dökün ve sıvı buharlaşana ve karışım koyulaşıncaya kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Isıdan alın ve bir kenara koyun.

Orta boy bir sos tenceresinde düşük ateşte tereyağını eritin. Pürüzsüz olana kadar unu karıştırın. Sütü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Isıdan alın.

Yağlanmış fırın kabına pişmiş patlıcanın yarısını yerleştirin. Yumurta patlıcan üzerine beyaz sosun yarısını yayın. Beyaz sosun üzerine sebze kıymalarını, ardından makarnayı ve biber püresini katmanlayın. Soğan ve biber karışımını kalan patlıcanla kaplayın ve kalan beyaz sosu patlıcanın üzerine yayın. Üzerine mozzarella peynirini serpin.